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京都SHIKONYA(京都しこんや)ショップ紹介
株式会社いにしえ 
〒600-8413 京都市下京区烏丸通仏光寺下ル大政所町680-1 第八長谷ビル2F
電話: 075-744-1140
代表: ジェイムス リー・マギル
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渡辺木の芽煮本舗-京都しこんや

渡辺木の芽煮本舗E京都の奥座敷 洛北・鞍馬に今も伝わる伝統の手技、山の香り

遠い昔、ここ鞍馬の村人は、山の恵みである、あけびの蔓、山椒の芽、山ぶきなどを塩漬けにした「木の芽漬」を常食し、その素朴な味を愛でておりました。この木の芽漬をもとに、先代が、保存に適するよう昆布と醤油、山椒の実と葉を用いてしぐれ煮風にし、それらをさらに山椒の香りが届くよう、細かく切り刻んでできあがったものが「渡辺」の木の芽煮でございます。一つひとつの素材の持ち味を生かしつつ、風味豊かに炊き上げた、自然の恵みたっぷりの佃煮です。山の香りと伝統の味わいをどうぞご賞味ください。どなたのお口にも合う贈り物として、ご進物やおみやげとしても大変喜んでいただいており、今では全国の皆様に「鞍馬に木の芽あり」とご賞味いただいております。

 
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当店の名前 「京都SHIKONYA」 について
「きょうと しこんや」と読みます。
 しこん屋 シコン屋 紫紺屋 紫魂屋 士魂屋 など、検索でよく間違えられてしまいますが、覚えていただけると幸いです。  店主