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一刻干し<カネマス>
【一刻干し<カネマス>】詰合せAセット
 

型番 knm0002
販売価格

3,780円(内税)

購入数
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※写真の竹かごは商品には含まれません。

【商品説明】

京都・丹後の美しい海の新鮮なお魚のおいしさを、そのまま味わって頂きたくて!
“生”に限りなく近い一夜干し“一刻干”の旬のお魚を京都・丹後からお届けします!


「カネマスの一刻干し」とは、「天橋立」で有名な京都・丹後の新鮮なお魚を捕れたその日にすぐさばき、丹後の海塩水を使った薄塩水(昆布だし、椎茸じく、煮ぼし、米酢、純米酒を混ぜたもの)に漬け込み、保存のためではなく、旨みを引き出すために短時間のみ干し上げた生に限りなく近い一夜干しです。その一刻干しを一日冷蔵庫で熟成させ、冷凍真空パックいたしました。特に丹後の宮津湾で揚がる魚は一級河川由良川から流れ出る良質のプランクトンを餌とし、波の少ない湾で育つ為、干物にするには最適の脂ののりかたをしています。

ここが違う!「カネマスの一亥干し」の旨さの秘訣!!
流通している魚の干物の多くは、大量に収穫した魚を一旦冷凍し、その後解凍してから干物にし、 再度冷凍保存しています。しかし、カネマスの一刻干しはその日揚がった魚をすぐさばいて短時間 のみで乾燥させ、魚が持つ本来の旨味成分を最大限引き出し凝縮させています。また同時に、焼いた 時に生魚に近い身のぷりぷりとした食感も残こすことができます。

※カネマスのお魚は、全て京都・丹後近海でとれたお魚です。加工の際に食品添加物、化学調味料を使用していない無添加の商品です。


【商品情報】
■商品名: 【一刻干し<カネマス>】詰合せAセット
■内容:栗田あじ、かます、めっき、小鯛、剣先いかが各種1尾づつ入っています。収穫の状況によりまして、めっきは他の魚に、剣先いかはあおりいかに、小鯛は連子鯛に変わる場合がございます。
■原材料名:上記の魚及び、調味液(煮干、昆布、椎茸)、塩、酒、米酢。食品添加物、化学調味料は使用しておりません。10001
■賞味期限:冷凍1ヶ月
■発送:ご注文後3〜4営業日(土日祝日を除きます)以内に出荷いたします。
■配送方法:佐川急便クール便C区分(冷凍)でお送りします。送料は¥900(税別)から。料金表は こちら>>
■梱包:商品を発泡スチロールの箱(写真)に入れてお届けいたします。
■熨斗:ご希望の場合は注文画面でご選択下さい。名入れをご希望の場合は注文画面の備考欄にご記入下さい。
■製造販売会社:有限会社谷口商店

【お召し上がり方】
冷蔵庫でお魚がやわらかくなるまで半解凍して頂き、焼いてお召し上がりください。フライパン、ホットプレート、あみで焼きすぎずに焼いて頂くと、新鮮なお魚のプリプリ感を味わって頂けます。

<ご注意>必ずお読み下さい
収穫致します季節や時期によりまして、魚の種類や大きさが変わる場合がございます。予めご了承下さいませ。

その他の【一刻干し<カネマス>】の商品はこちらをご覧下さい>>>

当店の名前 「京都SHIKONYA」 について
「きょうと しこんや」と読みます。
 しこん屋 シコン屋 紫紺屋 紫魂屋 士魂屋 など、検索でよく間違えられてしまいますが、覚えていただけると幸いです。  店主