私は子供のころから父の姿を見ていて、ずっとこの洋菓子屋さんを継ぎたかったんです!
京都の素材を生かした京都府相楽郡精華町にあるポエム洋菓子店です。父親が菓子職人で京都・山城産の物を使ったこだわりの菓子作りをしており、中部地方の繁盛店のチーフパティシエなど15年の修行を経て、後を継ぎ、父のその情熱を受け継ぎました。
京都と言えばお抹茶のイメージが強いです。京都には、まだまだ良い素材が埋もれています。京都で生まれ育った私でさえ知らないレベルの高い素材がいっぱいある事をしり、パティシエならではの表現方法で京都産の素材を全国の皆様に発信していきたいと思っております。一人でも多くの方に、幸せや感動をお届けできるようなお菓子作りをポエムでは目指していきます。 |